Ce toponyme était en usage depuis un certain temps déjà quand il a été adopté. Il rappelle le souvenir d'Edmond Giroux (1862 - 1932), maire de Beauport de 1912 à 1924. Comptable, puis agent d'assurance, le maire Giroux termine son mandat l'année même où Beauport acquiert le statut de ville. À cette époque, on y compte environ 3 000 habitants. La moitié de la population active est employée à Québec, alors que l'autre moitié travaille dans les fermes, à la fabrique de chaussures ou à la briqueterie de Beauport.