Né à Saint-Nicolas, près de Québec, l'abbé Jérôme Demers (1774-1853) œuvre au Séminaire de Québec, de son ordination à sa mort. De 1796 à 1849, il y enseigne la grammaire, les lettres, la philosophie, les sciences et la théologie. En plus d'être supérieur du Séminaire durant de nombreuses années entre 1815 et 1842, il est procureur à quelques reprises, vicaire général et conseiller du clergé et des hommes politiques de son époque. Mais c'est surtout comme éducateur et pédagogue qu'il se démarque. L'abbé Demers est l'auteur du tout premier manuel de philosophie publié au Québec (1835). À titre de grand vicaire, il doit surveiller les constructions d'églises et préparer les futurs curés à cette tâche, ce qui l'amène à inaugurer en 1828 un cours d'architecture. Architecte lui-même, il réalise les plans du Séminaire de Nicolet et de la cathédrale de Saint-Boniface, au Manitoba.