Né à Tours, Charles Denys de Vitré (1645-1703) est propriétaire foncier, entrepreneur en pêcheries et membre du Conseil souverain. Fils de Simon Denys de La Trinité et demi-frère de Pierre Denys de La Ronde, Vitré se distingue par l'énergie qu'il déploie pour développer l'industrie de la pêche dans le Saint-Laurent. Il est nommé membre du Conseil souverain en 1673, un poste qu'il conserve jusqu'à sa mort. Vitré se voit concéder plusieurs seigneuries, certaines principalement pour l'établissement de pêcheries; il achète aussi des terres à Québec et dans les environs : des domaines au Bic et à Trois-Pistoles; un lot acquis en 1683 dans la basse-ville de Québec, près de l'actuelle église de Notre-Dame-des-Victoires; un emplacement sur le quai Champlain acheté en 1692; un arrière-fief de la seigneurie des Jésuites à Notre-Dame-des-Anges concédé en 1699. Vitré formera des associations et accordera des contrats de location pour la mise en valeur de ses propriétés et de ses pêcheries. De plus, chaque année, il organisera des expéditions de pêche dans le bas Saint-Laurent. Vitré s'éteint à Québec en 1703. Les membres de la famille Denys de Vitré habitent à l'époque une partie de ce qui deviendra le quartier de Limoilou.