Originaire de la province de Burgos, en Espagne, saint Dominique (vers 1170 - 1221), également dénommé Dominique le Confesseur, est le fondateur de l'ordre des Prêcheurs ou Dominicains. Né Domingo de Guzman, le religieux castillan accompagne son évêque au Danemark puis à Rome, d'où le pape Innocent III les envoie prêcher les albigeois (1205). Son austérité et sa pauvreté lui valent respect et notoriété. En 1215, Dominique fonde l'ordre des Prêcheurs qui est approuvé par le pape Honorius III l'année suivante. Il prêche auprès des cathares dans la région de Toulouse. Dominique est canonisé en 1234. Au cours de la Révolution française, l‘ordre est supprimé en France mais il y sera relancé en 1843. Saint Dominique popularisera largement la dévotion au rosaire.

Ancien toponyme
Située dans l'ancien domaine d'Henry Hiché, la rue Saint-Dominique est tracée à la fin du Régime français, entre 1751 et 1755. Elle porte alors le nom de rue Sainte-Catherine en l'honneur de sainte Catherine d'Alexandrie, cette martyre légendaire adoptée par une longue tradition comme patronne des philosophes et des jeunes filles. L'Église l'a retirée du calendrier romain en 1970, en raison du caractère légendaire de sa biographie. Sur une carte de 1815, la rue Sainte-Catherine apparaît pour la première fois sous le nom de Saint-Dominique.