Ce toponyme évoque l'existence, dans la seconde moitié du 19e siècle, d'une scierie sur le versant nord de la colline de Québec, à Sainte-Foy, et propriété de Samuel Routhier. Elle est alors alimentée par le ruisseau de la Scie, La Scie ou à la Scie, appelé aussi ruisseau des Amoureux. Ce cours d'eau prend sa source sur le plateau de Sainte-Foy, vraisemblablement près de la route de l'Église, franchit le chemin Sainte-Foy aux abords de l'emplacement actuel de l'hôtel Château Bonne-Entente, draine la vallée puis se jette dans la rivière du Cap Rouge. Un pont construit sur le ruisseau à Cap-Rouge permet de se rendre aux moulins à scie et à farine du domaine seigneurial, érigés à compter de 1878. Plus tard, le cours d'eau sera comblé ou canalisé pour faciliter le lotissement du territoire.