Horace Philippon (1900-1956), avocat, est né à Saint-Évariste, dans la Beauce. Il étudie au Séminaire de Québec puis à la Faculté de droit de l'Université Laval. Admis au Barreau en 1925, il pratique le droit jusqu'à son décès. Philippon s'intéresse aussi à l'art lyrique. Ancien élève de l'Institut de l'art vocal de Québec, il fonde l'Association des chanteurs de Québec, qui regroupe les professeurs de chant de la capitale et plusieurs de leurs élèves. Sur le plan politique, il compte parmi les pionniers de l'Action libérale nationale, parti fondé par Paul Gouin en 1934. Il se présente d'ailleurs comme candidat de ce parti aux élections de 1935 dans le comté de Québec. Il briguera également la direction du Parti libéral du Québec en 1950.

Dans les années 1940-1950, Horace Philippon détient une pommeraie dans le secteur dit de la Pointe Sainte-Foy, alors réputé pour ses grands vergers, dont le verger Pollack.