François Dollier de Casson (1636-1701), capitaine de cavalerie puis prêtre sulpicien, est né au château de Casson-sur-l'Erdre en Basse-Bretagne, en France. Une semaine après son arrivée à Québec, en septembre 1666, il se joint à l'expédition de Prouville de Tracy contre les Agniers (Mohawks) à titre d'aumônier militaire. Puis il exerce son ministère à Trois-Rivières pendant un an, avant d'être envoyé chez les Népissingues pour apprendre la langue algonquine. En 1669, le père Dollier participe avec d'autres Sulpiciens à l'expédition de Cavelier de La Salle au sud des Grands Lacs. La Salle choisit cependant de continuer sa route sans les missionnaires, qui hivernent sur la rive nord du lac Érié après avoir franchi la rivière Niagara. Le 23 mars 1670, Dollier plante une croix et, au nom du roi de France, prend officiellement possession du territoire dont les missionnaires ont fait un relevé précis.

De retour après un périple qui a duré presque un an, Dollier est nommé supérieur des Sulpiciens, propriétaires et seigneurs de l'île de Montréal. Il s'attache dès lors à organiser la ville : il trace et nomme les premières rues, fait construire la première église Notre-Dame et entreprend de faire creuser le canal de Lachine. Dollier rédige aussi son Histoire de Montréal, source de renseignements inestimable sur les débuts de cette ville. Mgr de Saint-Vallier reconnaîtra les qualités de cet homme d'action, admiré et respecté de tous, en le nommant grand vicaire pour la région de Montréal. Il finira ses jours à Montréal.

Ancien toponyme
La rue du Père-Dollier portait à l'origine le nom de rue Père-Dollier, adopté le 14 octobre 1953.