Le chanoine Roméo Guimont (1872-1925), curé fondateur de la paroisse de Saint-Ignace-de-Loyola, dans l'arrondissement de Beauport, est natif du quartier de Saint-Roch à Québec. Il étudie au Petit Séminaire puis au Grand Séminaire de Québec avant d'être ordonné prêtre en 1899. Il passe les deux années suivantes à Rome où il poursuit des études de doctorat en droit canonique. À partir de 1901, l'abbé Guimont enseigne la philosophie, la théologie et l'histoire naturelle au Séminaire de Québec. Puis, en 1914, on lui confie la cure de la nouvelle paroisse de Saint-Ignace-de-Loyola. Il se met immédiatement à l'œuvre et, sur un terrain offert par le Séminaire, il fait élever une chapelle qui servira d'église paroissiale jusqu'en 1934. Nommé chanoine du chapitre en 1919, l'abbé Guimont réside dorénavant à l'archevêché de Québec. C'est là qu'il rédige les deux premiers tomes de son ouvrage Le droit familial. Cet homme érudit est aussi artiste à ses heures et peint des tableaux religieux. La maladie le contraint à mettre un terme à ses activités. Il est décédé à Québec.