La rue du Moulin Est et Ouest emprunte le tracé du chemin qui menait autrefois au moulin banal de la seigneurie de Gaudarville depuis le chemin seigneurial. Construit en 1778-1779 sur la rive gauche de la rivière du Cap Rouge, il s'agit du premier moulin à farine de la seigneurie, alors propriété d'Antoine Juchereau Duchesnay (1740-1806). Le meunier Joseph Barbeau, qui en est le maître d'œuvre, érige un bâtiment en pierre comptant deux niveaux ainsi que des combles servant de logis. Le moulin renferme trois meules mises en mouvement par une grande roue. Sur la rivière, une chaussée en pierre et en bois sert à retenir l'eau nécessaire pour actionner la roue. Il semble qu'en 1855 un autre moulin ait remplacé la construction initiale. Appartenant à Michael Scott, il se situe plus en aval, à peu près à la hauteur de l'île Hermine et à proximité d'une scierie. En 1861, c'est le marchand Robert J. Young qui en est le propriétaire. Dans la rue du Moulin Ouest, on peut encore apercevoir une partie du long canal de dérivation qui avait été creusé pour alimenter ce moulin.