Barthélemy Vimont (1594-1667), prêtre jésuite, est né à Lisieux, dans la région de Normandie, en France. Le père Vimont arrive à Québec en 1639 et réside à la mission Saint-Joseph de Sillery. Pendant six ans, il remplit la fonction de supérieur de la mission des Jésuites du Canada et exerce son apostolat auprès des autochtones des environs. En 1642, il accompagne Chomedey de Maisonneuve lors de la fondation de Ville-Marie (Montréal) et y célèbre la première messe. Dans sa Relation de 1642, il décrit toutes les péripéties de ce voyage. En 1645, il agit comme conseiller auprès du gouverneur Huault de Montmagny au moment des pourparlers de paix avec les Iroquois. C'est à la même époque qu'il baptise Louis Jolliet, dans la paroisse de Québec où il exerce son ministère. Après un séjour de trois ans en France, il dessert à nouveau cette paroisse et celles des alentours, à Beauport notamment, de 1648 à 1659. Cette année-là, il quitte la Nouvelle-France et passe le reste de ses jours dans son pays d'origine.

Ancien toponyme
La rue du Père-Vimont portait initialement le nom de rue Vimont, adopté vers 1944.