Originaire de Saint-Évariste de Beauce, Georges Philippon (1889-1945) étudie au Petit Séminaire et au Grand Séminaire de Québec avant d'être ordonné prêtre en 1916. L'année suivante, il fonde l'Œuvre des petits vendeurs de journaux, qui devient peu après le Refuge Don-Bosco. En 1921, à Lac-Sergent, près de Québec, il dirige l'école de colonisation Saint-Jean-Baptiste créée à l'intention des orphelins. L'abbé Philippon est le premier Canadien à entrer chez les Pères trinitaires, en 1926. Il exerce son ministère aux États-Unis avant de desservir la mission Notre-Dame-du-Rosaire de Lac-Édouard, en Mauricie, jusqu'au milieu des années 1930. Nommé curé de Saint-Benoît-Labre, dans la Beauce, en 1938, il s'y retire en 1940. Il séjourne plusieurs fois en Europe et aux États-Unis, souvent pour des raisons de santé. Il est décédé à Daytona Beach, en Floride.

En 1927, les Frères des écoles chrétiennes ouvrent sur le chemin Sainte-Foy l'Institut Saint-Jean-Bosco qui, dans l'esprit de l'œuvre de l'abbé Philippon, offre aux garçons des milieux défavorisés l'occasion d'apprendre un métier. Le parc Georges-Philippon avoisine l'édifice, reconverti en résidence pour personnes âgées dans les années 1980.