Ce toponyme a été adopté dans le cadre de l'harmonisation des noms de rues, rendue nécessaire par le regroupement municipal du 1er janvier 2002.

Paul Bellot (1876-1944), moine français de l'ordre des Bénédictins et architecte, est l'auteur d'un style novateur qui marquera l'architecture religieuse du Québec. Diplômé de l'École des beaux-arts de Paris en 1901, il entre en religion peu de temps après. Dom Bellot bâtit sa réputation à l'échelle européenne en dessinant deux monastères, l'un en Angleterre (1912), l'autre aux Pays-Bas (1920). Il livre aussi des plans d'églises, de chapelles, de collèges, toujours en privilégiant les lignes sobres et les matériaux bruts, telle la brique, qu'il agence de manière à en tirer le maximum d'expressivité. Dom Bellot compte de nombreux disciples dont Adrien Dufresne (1904-1983), architecte originaire de Beauport, avec qui il correspond régulièrement à partir de 1926. En 1934, il se rend au Québec pour y donner une série de conférences sur l'art religieux. Il y revient deux ans plus tard, cette fois pour parachever les travaux entrepris par Alphonse Venne à l'oratoire Saint-Joseph de Montréal. Son retour en Europe est différé lorsque la guerre éclate en 1939. Dom Bellot s'emploie alors à préparer les plans de l'abbaye de Saint-Benoît-du-Lac. Il est mort à Québec avant de rendre le projet à son terme. Il a été inhumé à Saint-Benoît-du-Lac. Dans l'arrondissement de Beauport, l'église de Sainte-Thérèse-de-l'Enfant-Jésus (voir Lisieux) conçue par Adrien Dufresne en 1936 dénote l'influence du maître.

Anciens toponymes
La rue Dom-Bellot a d'abord porté le nom de rue Saint-Philippe, d'origine inconnue, attribué au milieu des années 1940. Elle a reçu ensuite le nom de rue de Provence, adopté le 13 avril 1948. La Provence est une région historique du sud-est de la France dont la capitale est Aix-en-Provence.